Posso alterar os dados das contas criadas?

Sim, mesmo após a criação das contas você poderá alterar dados dos registros dessas contas. 

Utilize a chamada na API “Atualizar dados do Cliente” e envie os dados a serem alterados nos parâmetros do body params. 

Veja um modelo de request:

curl --request PUT \
     --url 'https://sandbox.openfinance.celcoin.dev/baas-accountmanager/v1/account/natural-person?Account=123&DocumentNumber=99999999999' \
     --header 'accept: application/json' \
     --header 'content-type: application/json' \
     --data '
{
     "address": {
          "postalCode": "06455030",
          "street": "Alameda Xingu",
          "number": "350",
          "addressComplement": "CJ 1604",
          "neighborhood": "Alphaville Industrial",
          "city": "Barueri",
          "state": "SP",
          "longitude": "-466488",
          "latitude": "-236288"
     },
     "phoneNumber": "+5511988887777",
     "email": "email@email.com",
     "socialName": "João",
     "isPoliticallyExposedPerson": "false"
}

Dados como, nome completo, CPF, nome da mãe, razão social, CNPJ, não podem ser alterados ou atualizados. Caso haja necessidade de alteração, será necessário contatar o nosso time de suporte para o auxílio com a mudança.